와이프 컨디션이 안 좋아 보여서 제가 저녁 식사로 부대찌개를 만들다가 제 노하우를 공유하면 좋을 것 같아서 글 작성해봅니다. 요리 못하는 남자들도 하기 쉬운 요리로 추천드립니다.
단순히 요리 레시피만 있는 글이 아닙니다. 요리 방법, 물 조절, 음식 관리, 뒷정리까지 생활하면서 알아두면 유용한 팁을 상세하게 적어두었습니다. 간단한 점심 저녁 메뉴로 집에서 쉽게 해 먹을 수 있는 부대찌개 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.
간편한 메뉴로 유명한 부대찌개를 밀키트로 사 먹는 분들도 많은데, 1인 가구가 많은 요즘에 음식이 4인 기준으로 포장되어서 한번 사면 3일 정도 먹거나, 버려야 합니다. 가격도 10,000원에서 14,900원 정도로 형성되어 있습니다. 제가 알려드리는 대로 해 먹으면 버릴 음식물도 적어지고 7,000원 정도로 두 끼 분량 해결하실 수 있습니다.
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재료
부대찌개 만들기 위한 재료를 알아보겠습니다. 부대찌개의 장점은 집에 남는 재료를 사용하기 좋고 저렴한 햄만 넣어도 한끼 식사는 훌륭하게 해결할 수 있습니다. 그리고, 취향대로 어떤 재료를 넣어도 잘 어울리는 게 좋은 거 같습니다.
저는 2인 가구로 두끼 먹을 분량으로 준비했습니다. 1인 가구라면, 재료를 반으로 줄여서 사용하시거나 재료를 몇 개 빼고 하시면 되고 4인 가구라면 그대로 만들어서 한 끼 드시면 되겠습니다.
- 다담 사골부대 찌개양념 (*필수)
: 저는 부대찌개 양념을 CJ 제품으로 사용하였습니다. 이건, 구매한 것은 아니고 캠핑을 다니는데 고릴라 캠핑에서 먹어보라고 주신 건데 뭐 먹지 고민하다가 생각이 나서 먹게 되었습니다. 마트에 가보시면 1,900원 ~ 2,200원 정도 사이로 부대찌개 양념장을 구매하실 수 있습니다.
- 콩 통조림 (선택사항)
: 케찹맛이 느껴지는 달달한 콩 통조림으로 부대찌개 가게에 외식을 가면 흔히 볼 수 있는 재료입니다. 없어도 됩니다.
- 집에 남는 떡 (선택사항)
: 설날에 떡국 해 먹으려고 샀다가, 버리기 아까운 남은 떡 두 주먹 사용하였습니다.
- 마트에서 사온 햄 (*필수)
: 마트에서 천원(1,000원)주고 사 왔습니다.
- 스팸 라이트 (선택사항)
: 평소에 스팸을 좋아하는데, 나트륨 좀 줄여보겠다고 이마트 트레이더스 가서 사다 둔 스팸 1통 사용하였습니다.
- 베이컨 (선택사항)
: 마트에서 1,900원 주고 사 왔습니다.
- 라면사리 (선택사항)
: 라면사리를 추가할 경우에는 물 양 조절을 더욱 잘해야 합니다.
*선택사항은 더 맛있게 먹기 위한 것으로 추가하실수록 맛있습니다. 제가 사용한 부대찌개 양념장은 3~4인분 용으로 큰 용기에 4인분을 한 번에 끓인 후 작은 용기에 한 끼 식사 분량을 나누었습니다.
요리 시작
1. 냄비를 준비해주세요
*그릇이 작으면 양념장 양을 조절해서 끓여야 하는데, 팩으로 되어있는 양념으로 관리가 어렵습니다.
2. 떡을 먼저 넣습니다.
*요리할 때 요리하는 공간에 재료가 적을수록 편합니다. 부대찌개는 재료를 모두 넣고 끓여도 되기 때문에 떡 먼저 넣습니다.
3. 햄 썰기
* 각자 취향껏 먹기 좋게 잘라줍니다.
4. 냄비에 햄 넣기
* 부대찌개 만들 때 손질한 재료들은 바로바로 냄비에 넣으면 뒷정리가 편합니다.
5. 베이컨 썰고 냄비에 넣기
6. 스팸 썰고 냄비에 넣기
*넣다 보니 재료가 많은 것 같아서 스팸을 우선 반통만 잘라 넣었습니다.
7. 파 썰고 냄비에 넣기
*파는 이렇게 많아도 되나? 싶을 정도로 넣어도 괜찮습니다. 파를 넣고 안넣고가 맛이 차이가 큽니다.
8. 콩 통조림
*숟가락으로 4스푼 넣었습니다. 많이 넣을수록 케찹의 단맛을 많이 느낄 수 있습니다. 달달한 것보다 칼칼한 맛의 부대찌개를 원하신다면 한 스푼만 넣어으시면 되겠습니다.
여기서 중간 정리!
남은 재료들은 관리를 바로바로 잘해두는 것이 좋습니다. 제가 자주 사용하는 매직 랩을 이용하여, 아래 사진처럼 통조림 입구를 덮어주고 냉장고에 넣어둡니다. 매직 랩에 대해 관심 있으신 분은 아래 포스팅 글 참고하시면 좋습니다.
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9. 부대찌개 양념장 넣기
*부대찌개 양념 팩 뒤에 보시면 가이드한 재료대로 하시면 좋습니다만, 간편하게 해 먹는 데에 목적이 있으신 분은 집에 손질된 양파나 콩나물이 없을 확률이 높으니 집에 남아있는 재료로 대충 넣어도 됩니다. 저는 여기서 물 양만 참고하고 모두 부어 넣었습니다.
10. 물 500ml 넣기
*보통 물을 넣으라는 대로 넣으면 조금 짤 수 있습니다. 우선 넣으라는대로 넣고 추가로 물 조절을 하는 것이 좋습니다.
2인분만 끓일 생각으로 스팸 반통만 썼다가, 4인분을 끓여서 내일 점심도 먹을 생각으로 스팸 라이트의 나머지 반통도 썰어서 넣어버렸습니다.
11. 끓이고 대파 넣기
*대파는 금방 익기 때문에, 물이 부글부글 끓어오를 때 대파를 모두 넣습니다.
대파를 넣고 골고루 잘 익을 수 있게 한번 휘저어 줍니다. 귀찮으면 그냥 내버려두셔도 됩니다.
12. 용기 분리
*맛을 한번 봐보고 짜더라도 맛이 괜찮다면 새로운 용기로 다음에 먹을 만큼 덜어 놓습니다. 먹을 때 어차피 다시 끓여야 하기 때문에 물을 더 추가해서 끓이면 됩니다. 나눠놓은 부대찌개는 뜨겁기 때문에 식힌 후에 냉장고에 넣습니다. 바로 넣고 싶으시다면, 냄비받침을 사용하여 냉장고에 넣어두시면 됩니다.
13. 라면사리 넣기
*라면사리를 넣으면 물을 많이 흡수하기 때문에 물을 60ml~120ml 정도 더 넣어줍니다. 공깃밥 반 정도라고 생각하시면 됩니다.
완성!
라면 사리가 취향게 맞게 익으면 바로 불을 끄고 먹으면 됩니다. 저는 살짝 간간하고 걸쭉하게 먹었습니다. 기호에 따라 물 조절을 하는 것이 중요합니다.
밥을 다 먹은 후에 아까 분리해둔 다음에 먹을 부대찌개를 냉장고에 넣으려고 했는데 아직 조금 뜨거운 것 같아서 냄비받침을 사용하여 냉장고에 넣어두었습니다. 이렇게 용기를 나눠서 관리하는 방법은 부대찌개 외에도 모든 음식을 관리할 때 유용하니 참고하시면 좋겠습니다.
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